|
|
Joegoslavische Stoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Joegoslavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-200 g gerookt vet spek (in blokjes)
-1 kg mager rundsvlees (blokjes van 3 cm)
-250 g uien (in blokjes)
-4 pitjes knoflook (fijngehakt)
-250 g wortelen (in plakken gesneden)
-3/4 l bouillon
-250 g champignons (in plakjes)
-200 g rijst
-3 paprika′s (in reepjes gesneden)
-zout,zwarte peper
-peterselie
-wijnazijn (6 eetlepels)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-bak het spek uit in een braadpan (10 min)
-spek uit de pan en het vlees aanbraden in het spekvet rondom tot het bruin is (5 min)
-uien en look bijvoegen
-zachtjes laten fruiten tot het glazig is
-we nemen een vuurvaste schaal en doen de spekjes,vlees,ui,look erin met zo weinig vet als mogelijk, de wortels erbij doen
-giet de bouillon en de wijnazijn erbij
-deksel op de schaal en in de koude oven zetten verwarmen en bakken op 200?C circa 80 min
-na 30 min de gewassen rijst (uitgelekt) in de schaal doen
-20 min later de champignons en de paprika erbij doen
-de fijngehakte peterselie toevoegen en alles eens doorroeren
-als de totale oventijd om is , moet het gerecht klaar zijn
-opgelet kijk af en toe in de oven, het kan zijn dat er af en toe een beetje water bij moet(hangt van de rijst af)
-op het laatste kruiden met peper en wat zout
|
|
|